Azúcar de abedul
El azúcar de abedul es un edulcorante natural que se obtiene de la corteza del árbol abedul.
También llamado Xilitol, está presente de forma natural en las frutas, verduras y algunos tipos de bayas.
En contra de lo que se cree, el azúcar de abedul aporta un 40% menos de calorías que el azúcar común y un 70% menos de hidratos de carbono.
Además su índice glucémico es de 7 (frente a los 70 del azúcar refinado) por lo que la subida de azúcar es menor, convirtiéndolo en un producto apto para diabéticos.
Por su carácter alcalino, el azúcar de abedul reduce la caries en un 70% y contribuye a sanear las encías y los dientes.
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